自己做《清炖乌鸡》

不知怎的,一过年就想喝鸡汤,可能和联想家里这几天正大吃大喝有关系,馋得我啊…
正好看到广安门华联的宣传单,有乌鸡卖呢,价格也不贵10块一斤,配料应该也有都卖。
可是不知道怎么做啊?赶快给家里打电话!谁知爸妈都不在家,打手机没人接,立刻给北京的朋友打电话,都找不到人,天啊。。。。
爷们就得靠自己!上网查询相关信息,得知了制作方法,想买个炖汤用的罐子,最后想想用得少还是免了,COPY配料表到IPOD里去华联采购。6点半采购到了全部材料,其实也挺简单,以下是所有用到的:


乌鸡800kg、生姜、黄酒、碘盐、白胡椒粉、山药、白扁豆、金丝枣、苡仁、玉竹、白莲米、茯苓、枸杞、没有汤勺买了一个、碗不够用,新买了3个



制作方法如下:


1、乌鸡去内脏、头、爪子,切成小块(第一次切血乎乎的鸡肉,心惊胆战),洗净。
2、洗净生姜、山药、白扁豆、金丝枣、苡仁、玉竹、白莲米、茯苓、枸杞,生姜小切了一下。
3、鸡块丢水里加一两黄酒煮,沸腾后捞出鸡块洗净血沫。
4、再把鸡块丢里水煮,加一两黄酒、少量生姜和白胡椒粉,沸腾后改用小火,半小时后把山药、白扁豆、金丝枣、苡仁、玉竹、白莲米、茯苓、枸杞也都放下去,然后开始漫长等待。
5、7、8点左右,水不够加了两碗。
6、10点半起锅开吃啊!



9点左右老妈总算看到来电显示,给我回来了电话,幸好老妈告知的炖鸡方法也大同小异,总算没有浪费材料。唯一的区别是乌鸡块切好后,应该先用猪油煎一下再下锅炖。
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6点左右刚下锅。
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10点开始往锅里放碘盐,半小时后关火完工。
享受4小时炖出的浓浓鸡汤罗。

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